Olvídese de la rutina de la tarta y el café con postre y sirva esta pequeña delicia ancestral, fácil de hacer y capaz de conquistar incluso a los comensales más exigentes. Servir caliente, adornado con helado, un coulis de caramelo y un poco de nata montada o fría, aderezado con fresas frescas, nata montada y virutas de chocolate. Simple de hacer y con ingredientes simples, esta receta pronto se convertirá en una de tus favoritas. ¡Su familia e invitados quedarán literalmente conquistados!
Ingredientes
- 1 barra de pan blanco o brioche (unas 18 rebanadas)
- 350 ml de leche
- 450 ml de nata
- 3 yemas de huevo
- 3 huevos enteros
- 100 g de azúcar
- 100 g de chocolate, picado cuidadosamente
- 200 g de chocolate, picado
- Una pizca de sal
Pasos
Paso 1. Precalentar el horno a 150 ° C
Paso 2. Corta el brioche o las rebanadas de pan en cuartos
Use un cuchillo grande para esto, luego colóquelos en un tazón grande.
Paso 3. Vierta la crema y la leche en una cacerola y caliéntelas a fuego medio-alto
Paso 4. Agregue el chocolate
Tan pronto como aparezcan pequeñas burbujas en la superficie, agregue el chocolate cuidadosamente picado y la sal. Remueve bien y apaga el fuego.
Paso 5. Ponga las yemas de huevo, los huevos enteros y el azúcar en otro bol
Batirlos para mezclarlos.
Paso 6. Vierta un poco de salsa de chocolate caliente en la mezcla de huevo y azúcar
Batir para mezclar bien. Esto permite llevar los huevos a una temperatura cercana a la de la mezcla a la que se van a incorporar.
Paso 7. Vierta la mezcla resultante en la cacerola de chocolate caliente y vuelva a batir
Paso 8. Vierta la salsa de chocolate a través de un colador en el recipiente que contiene el pan
Paso 9. Agregue el chocolate picado en trozos grandes y mezcle
Tenga cuidado de no partir el pan. Déjelo en remojo durante 10 a 15 minutos.
Paso 10. Vierta la mezcla de pan y chocolate en el molde untado con mantequilla
Extienda uniformemente y vierta el exceso de salsa sobre la mezcla.
Paso 11. Coloque la sartén en el centro del horno y hornee durante unos 35 a 40 minutos
Paso 12. Compruebe si está hecho
Para hacer esto, inserte suavemente la punta de un cuchillo o un palillo en el centro del pan. Si queda un poco de chocolate en el cuchillo o palillo, el pudín está listo, retírelo, porque debe estar suave y no demasiado seco. Déjelo enfriar.
Paso 13. Retirarlo del molde y cortarlo en rodajas gruesas
Paso 14. Sirva caliente o frío con un coulis de frambuesa, crema, caramelo o tal cual
Consejo
- Si quieres un pudín caliente, colócalo en el microondas durante unos 10 segundos. Ajusta el tiempo para que se adapte a tu microondas. No lo cocines demasiado, el pudín se volverá pegajoso.
- Intente agregar nueces, pasas o condimentos al pudín (tal vez extracto de naranja o vainilla).
- Corta el pudín en trozos en lugar de cortarlo como un pastel. Servirlo así hará que se vea más como un pudín. Sirva en un bol en lugar de en un plato.
- Reemplace el pan con trenzas judías (Halla) para obtener un pudín más suave.
- Bien humedecido, estará más cerca del tradicional budín británico.