Las palomitas de maíz dulces son perfectas para las noches de películas caseras, las fiestas infantiles o simplemente para picar algo. Obtendrá el mejor sabor poniendo los granos de maíz en la estufa o en una máquina para hacer palomitas de maíz, pero también puede adaptar estas recetas a las palomitas de maíz para microondas. Como hay varios, ¡solo tendrás que probarlos todos!
Ingredientes
Prepara palomitas de maíz para 4 personas (para todas las recetas)
- Medio vaso de granos de elote
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Hacer palomitas de maíz con mantequilla dulce
- 75 g de mantequilla
- 50 g de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de azúcar en polvo para espolvorear
Hacer palomitas de maíz con manzana y canela
- Una manzana dulce Dónde un vaso de chips de manzana secos
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar morena
- Una cucharadita de canela molida
- Un cuarto de cucharadita de nuez moscada molida
- Un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla.
Hacer palomitas de chocolate
- 100 g de chispas de chocolate negro
- Media cucharadita de sal de mesa
Pasos
Método 1 de 3: hacer palomitas de maíz con mantequilla dulce
Paso 1. Calentar una sartén
Coloque 3 cucharadas de aceite y tres granos de maíz en una sartén grande de hierro fundido. Pon una tapa y calienta. Una vez que se inflan los tres granos, la sartén está lo suficientemente caliente como para verter el resto.
- El aceite de colza u otro aceite con un alto punto de humo funciona mejor.
- Si estás preparando las palomitas de maíz en el microondas, mete la bolsa en el microondas y procede directamente a la preparación del caramelo. Las palomitas de maíz serán un poco menos sabrosas, pero este método aún funcionará.
Paso 2. Agregue el maíz
Retirar la sartén del fuego y verter en ella medio vaso de granos de maíz. Espere 30 segundos antes de recalentar la sartén a fuego medio. Este corto tiempo de espera permite que los granos alcancen una temperatura uniforme para que todos estallen más o menos al mismo tiempo.
Paso 3. Agite
Calentar los frijoles hasta que empiecen a reventar. A intervalos de diez segundos, levante la sartén y agítela de lado a lado durante 3 segundos. Abra la tapa un poco de vez en cuando para dejar escapar el aire y la humedad.
Paso 4. Agrega el azúcar
Añadir 50g de azúcar y seguir calentando los granos de elote hasta que se inflen. Cuando empiece a reventar, agregue azúcar en polvo blanca y agite bien la sartén para combinar los ingredientes. Espere a que los granos comiencen a reventar nuevamente y continúe calentando hasta que revienten más lentamente, una vez cada segundo o cada 2 segundos aproximadamente. Luego vierte las palomitas de maíz en un bol y déjalas a un lado. No solo retire la sartén del fuego, ya que el calor residual puede hacer que el azúcar se queme.
- El azúcar puede calentarse mucho. Déjalo enfriar antes de comer las palomitas de maíz.
- Si huele a quemado, retire inmediatamente las palomitas de la sartén. El azúcar caramelizada puede quemarse muy rápidamente.
Paso 5. Caramelizar la mantequilla
Poner 75 g de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar en polvo en la sartén y calentar, revolviendo, hasta que los ingredientes se derrita. Si desea un caramelo más espeso, cocine a fuego lento durante uno o dos minutos más. También puede derretir estos ingredientes en el microondas (esto demora aproximadamente un minuto).
Para hacer un caramelo más espeso, reemplace el azúcar con 50 g de jarabe de azúcar de caña denso (el "jarabe dorado" que se encuentra en el pasillo de los supermercados en Inglaterra). A menos que le gusten los alimentos extremadamente dulces, vierta el caramelo resultante sobre palomitas de maíz simples en lugar de dulces
Paso 6. Sal
Agregue aproximadamente media cucharadita de sal (o más o menos según su gusto) al caramelo. Además de agregar otro sabor, puede hacer que las palomitas de maíz tengan un sabor aún más dulce al enmascarar el sabor amargo de los granos de maíz quemados o el azúcar.
Paso 7. Vierta el caramelo sobre las palomitas de maíz
Revuelva la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que quede suave y tersa, luego viértala sobre las palomitas de maíz en el tazón. Espere al menos 5 minutos antes de comer para que la salsa se enfríe y las palomitas de maíz estén crujientes.
Si desea que el caramelo se endurezca, enfríe las palomitas de maíz recubiertas en el refrigerador durante 15 a 20 minutos
Método 2 de 3: hacer palomitas de maíz con manzana y canela
Paso 1. Toma chips de manzana
Compra un paquete de patatas fritas de manzana y toma lo suficiente para llenar un vaso. También puede hacerlo usted mismo con cualquier manzana dulce (la mayoría de las variedades rojas funcionan bien).
- Corta la manzana en rodajas finas de un grosor uniforme.
- Coloque las rodajas en una rejilla. Si solo tiene una bandeja para hornear, gire las arandelas a la mitad para secar el otro lado.
- Hornea la manzana a temperatura media (alrededor de 120 ° C), dejando la puerta del horno entreabierta.
- Saca las rodajas de manzana del horno cuando estén arrugadas y casi secas, unas 2 horas.
- Deje que bajen a temperatura ambiente. Deben volverse crujientes.
Paso 2. Prepara palomitas de maíz
Prepáralo normalmente. Puede usar una sartén para estufa o una bolsa para microondas. Use palomitas de maíz simples, ya que luego agregará mantequilla.
Paso 3. Haz un caramelo
Ponga 50 g de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar morena en una sartén y derrita a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Puede apagar el fuego tan pronto como los ingredientes estén completamente derretidos o continuar calentándolos durante uno o dos minutos para obtener un caramelo más espeso.
Puedes usar azúcar blanca en lugar de morena. El azúcar morena tiene un sabor a caramelo más fuerte que combina bien con las especias
Paso 4. Mezclar todos los ingredientes
Vierta la mezcla de mantequilla y azúcar en un bol. Agregue una cucharadita de canela molida, un cuarto de cucharadita de nuez moscada molida y un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla. Mezclar bien y verter el caramelo sobre las palomitas. Deje enfriar la salsa durante unos minutos antes de comer.
También puede agregar un vaso de nueces o nueces picadas
Método 3 de 3: hacer palomitas de maíz con chocolate
Paso 1. Prepare las palomitas de maíz
Puede cocinarlo en una sartén siguiendo el método descrito anteriormente o puede usar una bolsa para microondas.
Paso 2. Derretir el chocolate
Coloque 100 g de chispas de chocolate amargo o chocolate amargo picado en trozos muy pequeños en un recipiente apto para microondas con media cucharadita de sal. Caliente en ráfagas de 10 a 15 segundos, revolviendo en cada intervalo, hasta que el chocolate se derrita por completo. Se quema fácilmente y hay que tener cuidado de no sobrecalentarlo.
Paso 3. Vierta el chocolate sobre las palomitas de maíz
Distribuye las palomitas de maíz en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino y vierte el chocolate derretido por encima.
Paso 4. Deje que el chocolate se endurezca
Déjelo a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora o hasta que forme una capa dura. Disfruta las palomitas de maíz. Si lo desea, puede espolvorear un poco más de sal.
Paso 5. ¡Buen provecho
Consejo
- Si vas a espesar el caramelo, agrega una pizca de crémor tártaro a la mezcla para evitar que se cristalice.
- Llena la olla donde calentaste el azúcar con agua caliente apenas termines de usarla para evitar que se pegue el caramelo.