Navidad, el día de San Patricio o una invasión de hombrecitos verdes, en tales ocasiones, admita que cuando se pregunte qué diablos puede cocinar para celebrar la ocasión, las palomitas de maíz no son exactamente el primer regalo que se le presenta. la mente ! Bueno, puede ser: prueba esta receta de palomitas de maíz verde y estarás convencido de que las palomitas de maíz son perfectas para marcar la pauta.
Ingredientes
Colorea las palomitas de maíz antes de que estallen los granos
- 1 cucharada (30 g) de mantequilla
- 1 cucharada (30 g) de aceite de canola o cualquier otro aceite neutro al gusto
- 60 ml de jarabe de maíz transparente, que puede reemplazar con jarabe de glucosa, jarabe de azúcar simple o posiblemente miel
- 1/4 de cucharadita de colorante verde para alimentos o unas gotas (1/16 de cucharadita si usa colorante en gel, o una punta)
- Dos pizcas de sal gruesa
- 70 g (aprox. 1/3 taza) de palomitas de maíz (lea atentamente la etiqueta del producto si desea que no sean transgénicos)
Colorea las palomitas de maíz después de que los granos hayan estallado
- 4 litros de palomitas de maíz ya reventadas, es decir, un bol grande (ajusta las proporciones de los demás ingredientes según la capacidad de tu bol)
- 300 g de azúcar en polvo
- 120 ml de jarabe de maíz transparente, que puede reemplazar con jarabe de glucosa, jarabe de azúcar simple o posiblemente miel
- 1 cucharada (30 g) de mantequilla
- 1/2 cucharadita (2,5 g) de sal
- 1/4 de cucharadita de crémor tártaro (opcional, sin embargo, este aditivo hace que la textura del caramelo sea más cremosa)
- 1/4 cucharadita de extracto líquido de vainilla
- 1 cucharadita (5 g) de bicarbonato de sodio
- Unas gotas de colorante verde para alimentos.
Pasos
Método 1 de 2: colorea las palomitas de maíz antes de que estallen los granos
Paso 1. En un tazón, combine la mantequilla, el aceite, el almíbar, la sal y el colorante para alimentos
Caliente en el microondas durante unos 45 segundos o el tiempo suficiente para que la mantequilla se derrita. Mezclar con una cuchara para homogeneizar la preparación.
Paso 2. Vierta los granos de maíz en el tazón
Mezclar bien volteando los frijoles en todas direcciones. Cada grano de maíz debe estar bien rebozado, de esta forma, cada grano ya está coloreado y aromatizado antes de reventar. Asegúrese de que los granos estén distribuidos uniformemente en el fondo del tazón.
Paso 3. Cubra la ensaladera
Utilice la tapa suministrada con el microondas, que preferiblemente debe tener orificios de ventilación. Calentar en el microondas a máxima potencia durante 3 a 5 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el modelo de microondas que esté utilizando. Prueba una o dos veces para ajustar el tiempo: las palomitas de maíz están listas cuando las palomitas de maíz se vuelven más escasas, unos dos segundos entre cada palomita. Si cocina las palomitas de maíz demasiado tiempo, puede quemarse con humo. El olor a quemado impregnaría todo el lote, lo que sería irrecuperable: ¡cuidado!
Paso 4. Fuera del horno, transfiera las palomitas de maíz a una bandeja para hornear
Proceda sin demora, usando una cuchara y recuerde forrar la bandeja para hornear con una hoja de papel para hornear. Deje los granos de maíz que aún no se hayan reventado en el fondo del recipiente. Esto es para evitar que las palomitas de maíz se peguen al tazón mientras se enfría. También quedará un fondo de la mezcla de color en el fondo del tazón, junto con los granos de maíz sin reventar, no importa.
Si simplemente inclina el tazón sobre el papel pergamino, terminará con los granos sin reventar pegados a las palomitas de maíz. ¡Nadie quiere eso
Paso 5. Guarde las palomitas de maíz en una caja bien cerrada
También es posible utilizar una bolsa con cremallera, como una bolsa para congelador. Sin embargo, las palomitas de maíz se comen mucho mejor cuando están frescas, dentro de los 2 días.
Método 2 de 2: colorea las palomitas de maíz después de que estallen los granos
Paso 1. Derrita la mantequilla en una cacerola o sartén de fondo grueso a fuego medio
Luego agregue el azúcar, el almíbar, el crémor tártaro y la sal. Aumente ligeramente el fuego a medio alto para que la mezcla hierva. Remueve constantemente para que el azúcar se disuelva bien.
Paso 2. Cuando hierva, agregue el colorante verde para alimentos
Una vez que el tinte se haya incorporado de manera uniforme, deja de revolver. Programa un temporizador durante 5 minutos y deja la mezcla en reposo; ¡resiste cualquier tentación de revolver nuevamente! La mezcla debe alcanzar una temperatura de alrededor de 120 ° C.
Durante estos 5 minutos, para entretenerte, haz palomitas de maíz si aún no lo has hecho. Colóquelo en un recipiente grande, teniendo cuidado de quitar los granos que no hayan estallado
Paso 3. Una vez transcurridos los 5 minutos, retira la sartén del fuego
Agrega la vainilla y el bicarbonato de sodio. Mientras la mezcla hace espuma, viértala rápidamente sobre las palomitas de maíz. Revuelva suavemente, levantando los granos de palomitas de maíz con una cuchara, para que queden cubiertos lo más uniformemente posible.
Paso 4. Transfiera las palomitas de maíz a una bandeja para hornear ligeramente engrasada
La bandeja para hornear también se puede cubrir con una hoja de papel para hornear. Esto le facilitará pelar las palomitas de maíz una vez que se hayan enfriado y la bandeja para hornear será más fácil de limpiar. Una bandeja de goteo también puede funcionar bien. Calentar en horno lento (93 ° C, termostato 3) durante una hora. Míralo de vez en cuando y mezcla cada 15 minutos.
Paso 5. ¡Disfruta viendo una película
Consejo
Agrega un toque personalizado incorporando perlas de azúcar plateadas, mimosas, fideos multicolores o nonpareilles, etc., ¡sé creativo
Advertencias
- Para el segundo método, si está usando palomitas de maíz en una bolsa de palomitas de maíz en el microondas, manténgase alejado y, ESPECIALMENTE, NO huela el vapor caliente que sale de la bolsa, podría quemarse. TEN CUIDADO !
- También tenga cuidado cuando trabaje con azúcar fundido, ya que alcanza temperaturas muy altas que pueden provocar quemaduras graves.